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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55163 è una risposta a message #55161] |
ven, 21 gennaio 2011 17:06   |
 Macchia
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*DiGei*, in data 21/01/2011 17:03, ha scritto:
> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha scritto:
>
>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>
> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
> parmigiano reggiano meno stagionato,
> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
> l'ho assaggiato... veramente buono
> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
> [e costa notevolmente meno]
>
Noncelosapista che non sei altro. :-P
Il parmigiano superstagionato a me non piace, prendo sempre quello di
max 12 mesi (che è cmq tanto per me) e me lo mangio a scaglie.
Poi a stare lì invecchia e finisce grattugiato.
--
~ http://macchia.altervista.org/ ~
~ Arrivossi colà e sguainolli la mia spada ~
§ Oggi è il primo giorno del resto della tua vita. §
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55165 è una risposta a message #55163] |
ven, 21 gennaio 2011 17:10 |
DiGei
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Macchia venerdì 21/01/2011 alle 17.06.12 nel post su it.test ha
scritto:
> *DiGei*, in data 21/01/2011 17:03, ha scritto:
>> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha scritto:
>>
>>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>>
>> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
>> parmigiano reggiano meno stagionato,
>> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
>> l'ho assaggiato... veramente buono
>> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
>> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
>> [e costa notevolmente meno]
>>
> Noncelosapista che non sei altro. :-P
> Il parmigiano superstagionato a me non piace, prendo sempre quello di max 12
> mesi (che è cmq tanto per me) e me lo mangio a scaglie.
> Poi a stare lì invecchia e finisce grattugiato.
ho un funzionamento cognitivo uso tedesco/diesel
ci metto a capire le cose, ma quando le capisco
le capisco veramente, e rimangono indelibili
tutte scritte lì, nel mio culo!
Buona cosa, un'altra volta faccio come te,
ne compro di più e lo lascio anche invecchiare...
nella stanza gelida che uso anche per vivande
va bene?
--
Lucis motus non est in momento, sed in tempore
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55166 è una risposta a message #55161] |
ven, 21 gennaio 2011 17:12 |
Il Russo
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"DiGei" <a@radio.xxx> ha scritto nel messaggio
news:4d39ae53@extreme.x-privat.org...
> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha scritto:
>
>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>
> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
> parmigiano reggiano meno stagionato,
> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
> l'ho assaggiato... veramente buono
> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
> [e costa notevolmente meno]
>
"si può chiamare Parmigiano-Reggiano il formaggio solo al compimento del 12°
mese, ma se lo si lascia maturare un altro anno cambia completamente.
I casari e gli esperti battitori dicono che il formaggio deve passare due
estati, deve cioè subire per due anni le trasformazioni enzimatiche che
cambiano la pasta del Parmigiano-Reggiano e che in estate, grazie al calore,
sono più intense. Queste trasformazioni, ad opera degli enzimi liberati dai
batteri lattici, consistono soprattutto in processi di scomposizione della
catena delle proteine del formaggio (le caseine), che vengono frazionate in
tanti piccoli pezzi di catena proteica, fino alla liberazione parziale dei
mattoni fondamentali, gli aminoacidi. Ecco perché il Parmigiano-Reggiano è
più digeribile di altri formaggi.
Simili modificazioni subiscono i grassi, che diventano anch'essi più
facilmente assorbibili dall'organismo."
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55167 è una risposta a message #55165] |
ven, 21 gennaio 2011 17:14 |
Macchia
Messaggi: 10523
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*DiGei*, in data 21/01/2011 17:10, ha scritto:
> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 17.06.12 nel post su it.test ha scritto:
>> *DiGei*, in data 21/01/2011 17:03, ha scritto:
>
>>> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha scritto:
>>>
>>>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>>>
>>> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
>>> parmigiano reggiano meno stagionato,
>>> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
>>> l'ho assaggiato... veramente buono
>>> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
>>> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
>>> [e costa notevolmente meno]
>>>
>> Noncelosapista che non sei altro. :-P
>
>> Il parmigiano superstagionato a me non piace, prendo sempre quello di
>> max 12 mesi (che è cmq tanto per me) e me lo mangio a scaglie.
>> Poi a stare lì invecchia e finisce grattugiato.
>
> ho un funzionamento cognitivo uso tedesco/diesel
> ci metto a capire le cose, ma quando le capisco
> le capisco veramente, e rimangono indelibili
> tutte scritte lì, nel mio culo!
>
> Buona cosa, un'altra volta faccio come te,
> ne compro di più e lo lascio anche invecchiare...
> nella stanza gelida che uso anche per vivande
> va bene?
>
Direi di sì.
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~ http://macchia.altervista.org/ ~
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§ Oggi è il primo giorno del resto della tua vita. §
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55168 è una risposta a message #55166] |
ven, 21 gennaio 2011 17:16 |
DiGei
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Il Russo venerdì 21/01/2011 alle 17.12.14 nel post su it.test ha
scritto:
> "DiGei" <a@radio.xxx> ha scritto nel messaggio
> news:4d39ae53@extreme.x-privat.org...
>> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha scritto:
>>
>>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>>
>> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
>> parmigiano reggiano meno stagionato,
>> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
>> l'ho assaggiato... veramente buono
>> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
>> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
>> [e costa notevolmente meno]
>>
> "si può chiamare Parmigiano-Reggiano il formaggio solo al compimento del 12°
> mese, ma se lo si lascia maturare un altro anno cambia completamente.
aveva il marchio del Parmigiano Reggiano, quindi
almeno 12 mesi
> I casari e gli esperti battitori dicono che il formaggio deve passare due
> estati, deve cioè subire per due anni le trasformazioni enzimatiche che
> cambiano la pasta del Parmigiano-Reggiano e che in estate, grazie al calore,
> sono più intense. Queste trasformazioni, ad opera degli enzimi liberati dai
> batteri lattici, consistono soprattutto in processi di scomposizione della
> catena delle proteine del formaggio (le caseine), che vengono frazionate in
> tanti piccoli pezzi di catena proteica, fino alla liberazione parziale dei
> mattoni fondamentali, gli aminoacidi. Ecco perché il Parmigiano-Reggiano è
> più digeribile di altri formaggi.
> Simili modificazioni subiscono i grassi, che diventano anch'essi più
> facilmente assorbibili dall'organismo."
non ho problemi di digestione!
--
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55169 è una risposta a message #55166] |
ven, 21 gennaio 2011 17:18 |
Macchia
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*Il Russo*, in data 21/01/2011 17:12, ha scritto:
> "DiGei"<a@radio.xxx> ha scritto nel messaggio
> news:4d39ae53@extreme.x-privat.org...
>> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha scritto:
>>
>>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>>
>> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
>> parmigiano reggiano meno stagionato,
>> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
>> l'ho assaggiato... veramente buono
>> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
>> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
>> [e costa notevolmente meno]
>>
> "si può chiamare Parmigiano-Reggiano il formaggio solo al compimento del 12°
> mese, ma se lo si lascia maturare un altro anno cambia completamente.
> I casari e gli esperti battitori dicono che il formaggio deve passare due
> estati, deve cioè subire per due anni le trasformazioni enzimatiche che
> cambiano la pasta del Parmigiano-Reggiano e che in estate, grazie al calore,
> sono più intense. Queste trasformazioni, ad opera degli enzimi liberati dai
> batteri lattici, consistono soprattutto in processi di scomposizione della
> catena delle proteine del formaggio (le caseine), che vengono frazionate in
> tanti piccoli pezzi di catena proteica, fino alla liberazione parziale dei
> mattoni fondamentali, gli aminoacidi. Ecco perché il Parmigiano-Reggiano è
> più digeribile di altri formaggi.
> Simili modificazioni subiscono i grassi, che diventano anch'essi più
> facilmente assorbibili dall'organismo."
>
Qui c'è gente che va pazza per il "tosone" (non so il suo nome italiano)
che sono le rifilature che vengono tolte dal formaggio quando viene
messo nella forma.
Per me ha un sapore /lattoso/ che non mi piace ed ha una consistenza
spugnosa.
--
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55170 è una risposta a message #55169] |
ven, 21 gennaio 2011 17:20 |
DiGei
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Macchia venerdì 21/01/2011 alle 17.18.43 nel post su it.test ha
scritto:
> *Il Russo*, in data 21/01/2011 17:12, ha scritto:
>> "DiGei"<a@radio.xxx> ha scritto nel messaggio
>> news:4d39ae53@extreme.x-privat.org...
>>> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha scritto:
>>>
>>>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>>>
>>> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
>>> parmigiano reggiano meno stagionato,
>>> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
>>> l'ho assaggiato... veramente buono
>>> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
>>> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
>>> [e costa notevolmente meno]
>>>
>> "si può chiamare Parmigiano-Reggiano il formaggio solo al compimento del
>> 12°
>> mese, ma se lo si lascia maturare un altro anno cambia completamente.
>> I casari e gli esperti battitori dicono che il formaggio deve passare due
>> estati, deve cioè subire per due anni le trasformazioni enzimatiche che
>> cambiano la pasta del Parmigiano-Reggiano e che in estate, grazie al
>> calore,
>> sono più intense. Queste trasformazioni, ad opera degli enzimi liberati dai
>> batteri lattici, consistono soprattutto in processi di scomposizione della
>> catena delle proteine del formaggio (le caseine), che vengono frazionate in
>> tanti piccoli pezzi di catena proteica, fino alla liberazione parziale dei
>> mattoni fondamentali, gli aminoacidi. Ecco perché il Parmigiano-Reggiano è
>> più digeribile di altri formaggi.
>> Simili modificazioni subiscono i grassi, che diventano anch'essi più
>> facilmente assorbibili dall'organismo."
>>
> Qui c'è gente che va pazza per il "tosone" (non so il suo nome italiano) che
> sono le rifilature che vengono tolte dal formaggio quando viene messo nella
> forma.
> Per me ha un sapore /lattoso/ che non mi piace ed ha una consistenza
> spugnosa.
Mai visto O__O
http://www.poggiocastro.com/shopping/product_details.php?pro duct_id=123
--
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55171 è una risposta a message #55170] |
ven, 21 gennaio 2011 17:26 |
Macchia
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Registrato: maggio 2011 |
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*DiGei*, in data 21/01/2011 17:20, ha scritto:
> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 17.18.43 nel post su it.test ha scritto:
>> *Il Russo*, in data 21/01/2011 17:12, ha scritto:
>
>>> "DiGei"<a@radio.xxx> ha scritto nel messaggio
>>> news:4d39ae53@extreme.x-privat.org...
>>>> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha
>>>> scritto:
>>>>
>>>>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>>>>
>>>> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
>>>> parmigiano reggiano meno stagionato,
>>>> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
>>>> l'ho assaggiato... veramente buono
>>>> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
>>>> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
>>>> [e costa notevolmente meno]
>>>>
>>> "si può chiamare Parmigiano-Reggiano il formaggio solo al compimento
>>> del 12°
>>> mese, ma se lo si lascia maturare un altro anno cambia completamente.
>>> I casari e gli esperti battitori dicono che il formaggio deve passare
>>> due
>>> estati, deve cioè subire per due anni le trasformazioni enzimatiche che
>>> cambiano la pasta del Parmigiano-Reggiano e che in estate, grazie al
>>> calore,
>>> sono più intense. Queste trasformazioni, ad opera degli enzimi
>>> liberati dai
>>> batteri lattici, consistono soprattutto in processi di scomposizione
>>> della
>>> catena delle proteine del formaggio (le caseine), che vengono
>>> frazionate in
>>> tanti piccoli pezzi di catena proteica, fino alla liberazione
>>> parziale dei
>>> mattoni fondamentali, gli aminoacidi. Ecco perché il
>>> Parmigiano-Reggiano è
>>> più digeribile di altri formaggi.
>>> Simili modificazioni subiscono i grassi, che diventano anch'essi più
>>> facilmente assorbibili dall'organismo."
>>>
>> Qui c'è gente che va pazza per il "tosone" (non so il suo nome
>> italiano) che sono le rifilature che vengono tolte dal formaggio
>> quando viene messo nella forma.
>> Per me ha un sapore /lattoso/ che non mi piace ed ha una consistenza
>> spugnosa.
>
> Mai visto O__O
> http://www.poggiocastro.com/shopping/product_details.php?pro duct_id=123
>
Ecco, bravo, pensavo che fosse il nome dialettale invece si chiama così
evidentemente.
Ottima anche la descrizione: formaggio dalle forti sensazioni lattiche,
privo di sapidità e dalla caratteristica struttura compatta ed
particolarmente elastica.
Ecco, avevo scritto spugnoso ma elastico è meglio.
Ribadisco che a me fa schifo, l'ho assaggiato che era ancora caldo e
sono stato tre quarti d'ora a masticarlo -.-
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55180 è una risposta a message #55176] |
ven, 21 gennaio 2011 18:11 |
Macchia
Messaggi: 10523
Registrato: maggio 2011 |
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*DiGei*, in data 21/01/2011 17:45, ha scritto:
> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 17.26.26 nel post su it.test ha scritto:
>
>>> Mai visto O__O
>>> http://www.poggiocastro.com/shopping/product_details.php?pro duct_id=123
>>>
>> Ecco, bravo, pensavo che fosse il nome dialettale invece si chiama
>> così evidentemente.
>> Ottima anche la descrizione: formaggio dalle forti sensazioni
>> lattiche, privo di sapidità e dalla caratteristica struttura compatta
>> ed particolarmente elastica.
>
>> Ecco, avevo scritto spugnoso ma elastico è meglio.
>> Ribadisco che a me fa schifo, l'ho assaggiato che era ancora caldo e
>> sono stato tre quarti d'ora a masticarlo -.-
>
> ho visto che dalle vostre parti alcune pizzerie
> mettono addirittura il Tosone al posto della Mozzarella,
A chi lo chiede, io non l'ho mai chiesto. *eg*
> e che 'sto Tosone fa parte dei ricordi dell'infanzia
>
Per me era il 1990, mai più mangiato da allora.
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55182 è una risposta a message #55166] |
ven, 21 gennaio 2011 18:17 |
Alex M.
Messaggi: 9830
Registrato: novembre 2010 |
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Il 21/01/2011 17.12, Il Russo ha scritto:
>
> "si può chiamare Parmigiano-Reggiano il formaggio solo al compimento del 12°
> mese, ma se lo si lascia maturare un altro anno cambia completamente.
> I casari e gli esperti battitori dicono che il formaggio deve passare due
> estati, deve cioè subire per due anni le trasformazioni enzimatiche che
> cambiano la pasta del Parmigiano-Reggiano e che in estate, grazie al calore,
> sono più intense. Queste trasformazioni, ad opera degli enzimi liberati dai
> batteri lattici, consistono soprattutto in processi di scomposizione della
> catena delle proteine del formaggio (le caseine), che vengono frazionate in
> tanti piccoli pezzi di catena proteica, fino alla liberazione parziale dei
> mattoni fondamentali, gli aminoacidi. Ecco perché il Parmigiano-Reggiano è
> più digeribile di altri formaggi.
> Simili modificazioni subiscono i grassi, che diventano anch'essi più
> facilmente assorbibili dall'organismo."
>
>
ma che rottura di coglioni mangia e non rompere le balle!
--
Alex M.
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55189 è una risposta a message #55169] |
ven, 21 gennaio 2011 18:57 |
SiMcarD
Messaggi: 11674
Registrato: novembre 2010 |
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Improvvisamente i 2 neuroni di Macchia si incontrarono
e si sviluppò un nuovo idioma:
> *Il Russo*, in data 21/01/2011 17:12, ha scritto:
>
>> "DiGei"<a@radio.xxx> ha scritto nel messaggio
>> news:4d39ae53@extreme.x-privat.org...
>>> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha scritto:
>>>
>>>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>>>
>>> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
>>> parmigiano reggiano meno stagionato,
>>> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
>>> l'ho assaggiato... veramente buono
>>> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
>>> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
>>> [e costa notevolmente meno]
>>>
>> "si può chiamare Parmigiano-Reggiano il formaggio solo al compimento del 12°
>> mese, ma se lo si lascia maturare un altro anno cambia completamente.
>> I casari e gli esperti battitori dicono che il formaggio deve passare due
>> estati, deve cioè subire per due anni le trasformazioni enzimatiche che
>> cambiano la pasta del Parmigiano-Reggiano e che in estate, grazie al calore,
>> sono più intense. Queste trasformazioni, ad opera degli enzimi liberati dai
>> batteri lattici, consistono soprattutto in processi di scomposizione della
>> catena delle proteine del formaggio (le caseine), che vengono frazionate in
>> tanti piccoli pezzi di catena proteica, fino alla liberazione parziale dei
>> mattoni fondamentali, gli aminoacidi. Ecco perché il Parmigiano-Reggiano è
>> più digeribile di altri formaggi.
>> Simili modificazioni subiscono i grassi, che diventano anch'essi più
>> facilmente assorbibili dall'organismo."
>>
> Qui c'è gente che va pazza per il "tosone" (non so il suo nome italiano)
> che sono le rifilature che vengono tolte dal formaggio quando viene
> messo nella forma.
> Per me ha un sapore /lattoso/ che non mi piace ed ha una consistenza
> spugnosa.
ma è una roba orribile.
--
_-=SiMcarD=-_ ®
"Longcat is loooooooooong!"
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| Re: l'ultimo volo [messaggio #55216 è una risposta a message #55189] |
ven, 21 gennaio 2011 21:30 |
Macchia
Messaggi: 10523
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*SiMcarD*, in data 21/01/2011 18:57, ha scritto:
> Improvvisamente i 2 neuroni di Macchia si incontrarono
> e si sviluppò un nuovo idioma:
>> *Il Russo*, in data 21/01/2011 17:12, ha scritto:
>>
>>> "DiGei"<a@radio.xxx> ha scritto nel messaggio
>>> news:4d39ae53@extreme.x-privat.org...
>>>> Macchia venerdì 21/01/2011 alle 16.38.23 nel post su it.test ha scritto:
>>>>
>>>>> Eh, ce lo so ma cmq :(
>>>>
>>>> a proposito Macchia, al Mercato ho trovato del
>>>> parmigiano reggiano meno stagionato,
>>>> dato che alcuni avventati avventori lo decantavano
>>>> l'ho assaggiato... veramente buono
>>>> non da grattare, ma per mangiare non perde nulla
>>>> anzi, quasi meglio, mica celosapevo
>>>> [e costa notevolmente meno]
>>>>
>>> "si può chiamare Parmigiano-Reggiano il formaggio solo al compimento del 12°
>>> mese, ma se lo si lascia maturare un altro anno cambia completamente.
>>> I casari e gli esperti battitori dicono che il formaggio deve passare due
>>> estati, deve cioè subire per due anni le trasformazioni enzimatiche che
>>> cambiano la pasta del Parmigiano-Reggiano e che in estate, grazie al calore,
>>> sono più intense. Queste trasformazioni, ad opera degli enzimi liberati dai
>>> batteri lattici, consistono soprattutto in processi di scomposizione della
>>> catena delle proteine del formaggio (le caseine), che vengono frazionate in
>>> tanti piccoli pezzi di catena proteica, fino alla liberazione parziale dei
>>> mattoni fondamentali, gli aminoacidi. Ecco perché il Parmigiano-Reggiano è
>>> più digeribile di altri formaggi.
>>> Simili modificazioni subiscono i grassi, che diventano anch'essi più
>>> facilmente assorbibili dall'organismo."
>>>
>> Qui c'è gente che va pazza per il "tosone" (non so il suo nome italiano)
>> che sono le rifilature che vengono tolte dal formaggio quando viene
>> messo nella forma.
>> Per me ha un sapore /lattoso/ che non mi piace ed ha una consistenza
>> spugnosa.
>
> ma è una roba orribile.
Infatti mi fa schifo. :-D
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~ Arrivossi colà e sguainolli la mia spada ~
§ Oggi è il primo giorno del resto della tua vita. §
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